Mutfak kültürümüzün en vazgeçilmez yemeklerinden biri olan mantı, özellikle Kayseri mantısı ile daha meşhur hale gelmiştir. Kayseri’de kendini has bir mantı kültürü bulunurken, ekşili nohutlu mantı tarifi de yine hem Kayseri’de hem de bazı yörelerde yapılmaktadır. Klasik bir mantıdan ziyade nohutlu mantı çorbası adıyla da anılan…