Yöntem

1. Fırını 180C/350F/Gaz’a önceden ısıtın 4. Izgarayı orta-yüksek ayara önceden ısıtın. Izgara sıcak olduğunda, pastırmayı her iki tarafta 2-3 dakika veya gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar ızgara yapın. Mutfak kağıdı serilmiş bir tabağa alın. İşlenecek kadar soğuyunca küçük parçalara ayırın. Gerekene kadar bir kenara koyun.

2. Un, tuz ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Hardal tozunu karıştırın.

3. Doğranmış tereyağını kaseye ekleyin, ardından parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar un karışımına sürün.

4. Kuru karışımın ortasına bir çukur açın ve çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyin, kuru karışımı tahta kaşıkla yavaş yavaş ıslak karışıma çekin.

5. Soğan marmelatını ve ayrılmış pastırma parçalarını karıştırın, ardından karışımı yumuşak bir hamur haline getirmek için yeterli miktarda sütü yavaş yavaş karıştırın. (Karışım yapışkan olmamalıdır.)

6. Temiz bir çalışma yüzeyini biraz unla tozlayın. Hamuru çalışma yüzeyine çevirin ve 2,5 cm/1 inç kalınlığında açın. Bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan on iki adet 5 cm/2 inçlik yuvarlak şekiller çıkarın ve bunları yaparken yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin.

7. Çörekleri fırında 15-20 dakika veya kabarıp altın-kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce en az 10 dakika tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.