Mary Berry’nin çörekleri, ister reçelli ve kremalı (hangi sırayla isterseniz), sade veya çekirdeksiz kuru üzümle dolu olsun, çay saati için mükemmel, kolay bir ikramdır.

Ekipman: Oluklu 5cm/2inç kesiciye ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

  • 450g/1 lb kendi kendine kabaran un
  • 2 seviye çay kaşığı kabartma tozu
  • 50g/1¾oz pudra şekeri
  • 100g/3½oz tereyağı, yumuşatılmış, parçalar halinde kesilmiş
  • 2 serbest dolaşan yumurta
  • biraz süt
  • bir avuç kuru üzüm (isteğe bağlı)

Hizmet etmek

  • çilek reçeli
  • pıhtılaşmış krema

Yöntem

  1. Fırını 220C/200C Fan/Gaz’a önceden ısıtın 7. İki fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

  2. Un, kabartma tozu ve şekeri geniş bir kaba koyun. Tereyağını ekleyin ve karışım ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar parmak uçlarınızla ovalayın.

  3. Yumurtaları bir ölçüm kabına kırın, ardından toplam sıvıyı 300ml/10fl oz yapacak kadar süt ekleyin. Yumurtayı ve sütü unun içine karıştırın – hepsine ihtiyacınız olmayabilir – ve yumuşak, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın.

  4. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine açın, hafifçe yoğurun ve kullanıyorsanız çekirdeksiz kuru üzümde çalışın. Yaklaşık 2 cm/¾ inç kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde açın.

  5. Oluklu 5 cm/2 inçlik bir kesici ile mümkün olduğu kadar çok daire şeklinde kesin ve bunları hazırlanmış fırın tepsilerine yerleştirin. Çöreklerin üstlerini biraz fazla sütle veya sürahide kalan yumurta ve sütle fırçalayın.

  6. 12-15 dakika veya çörekler iyice kabarıp soluk, altın-kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Soğutmak için bir tel rafa kaldırın. Mümkün olduğunca taze yiyin.

  7. Servis yapmak için çörekleri ayırın ve sade çörekler üzerine çilek reçeli ve iyi bir parça kaymak ile servis yapın.